工作职责：1餐饮出品管理。协助主厨制定西厨菜单并根据季节食材库存调整菜品。制作过程把控。监督团队操作流程符合出品标准。 2团队管理和培训。负责西厨团队日常排班根据客流高峰合理分配人力避免人力浪费或不足。指导新入职厨师熟悉操作规范定期组织技能培训提升团队整体水平。处理团队内部矛盾协调各岗位配合确保厨房运转流畅。 3石材与成本控制。每日核对食材库存协助主厨制定采购清单确保食材新鲜且无过量囤积验收采购的食材检查品质数量是否符合标准杜绝劣质食材入库。管控食材损耗规范食材处理流程记录每日损耗数据分析损耗原因，并提出改进方案，降低成本。监督厨房耗材使用，避免过度浪费确保成本控制在预算内。 4食品安全与卫生管理。严格执行食品安全规范每日检查冰箱冷库温度防止食材变质。监督厨房卫生。要求团队下班前清洁厨具设备地面定期组织深度清洁确保符合食品监督局卫生标准，避免卫生处罚。 5设备和厨房环境维护。每日检查设备运行状态发现故障及时联系维修避免影响正常出餐。规划厨房操作区域，确保动线合理提升操作效率，减少安全隐患。 6协助主厨处理其他事务。